A segurança dos alimentos é um dos pilares que sustentam a confiança dos consumidores e a presença da proteína animal brasileira nos mercados mais exigentes do mundo. Para discutir os avanços e os desafios dessa agenda, o Congreso SIAVS 2026 promoverá o Painel Saúde Pública e Inspeção Sanitária, reunindo representantes do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), especialistas da indústria, pesquisadores e empresas de referência em diagnóstico e controle sanitário.

O painel será realizado no dia 6 de agosto (quinta-feira), eso 9h às 12h, na Salas 112 y 113, com foco nas novas ferramentas de monitoramento higiênico-sanitário, atualização dos processos de inspeção e fortalecimento da segurança dos alimentos ao longo da cadeia de produção de aves e suínos.

A programação terá início às 9h, bajo moderación de Marisete Cerutti, de Seara, com a apresentação do case internacional “Mapeamento higiênico-sanitário do processo de abate nos Estados Unidos”, conduzida por Marcos Sanches, de bioMérieux. A palestra mostrará experiências internacionais de monitoramento dos processos industriais e as lições que podem contribuir para o aperfeiçoamento da produção brasileira.

A las 9:30, Daniela Pieroti Ferreira, hacer MAPA, presentará la disertación “Atualidades na Inspeção Sanitária na Cadeia de Aves e Suínos”, trazendo uma visão sobre a evolução dos programas oficiais de inspeção, os principais desafios regulatórios e as perspectivas para o fortalecimento da segurança sanitária da produção nacional.

A continuación, a 10h, Letícia Goulart Desordi, de CRISC/MAPA, abordará o tema “Monitoramento Higiênico-Sanitário em Frangos: resultados parciais e expectativas”, apresentando os primeiros resultados do programa e as perspectivas para sua ampliação como ferramenta de gestão e melhoria contínua dos processos industriais.

Após o descanso para el café, às 11h, a programação será encerrada com uma mesa-redonda dedicada ao monitoramento higiênico-sanitário, reunindo Letícia Goulart Desordi (CRISC/MAPA) e Arlei Coldebella (Embrapa Suínos e Aves). O debate permitirá aprofundar os resultados apresentados ao longo da manhã, discutir perspectivas para evolução do programa e responder aos principais questionamentos dos participantes sobre sua aplicação prática na indústria.

Voltado a médicos-veterinários, profissionais de qualidade, gestores industriais, fiscais, pesquisadores e especialistas da cadeia de proteína animal, o painel proporcionará uma visão atualizada sobre as ferramentas que vêm fortalecendo a inspeção sanitária brasileira e contribuindo para a produção de alimentos cada vez mais seguros, eficientes e alinhados às exigências dos mercados internacionais.

La programación completa del Congreso SIAVS está disponible en el menú “Programación” del sitio oficial del evento, donde los participantes pueden consultar horarios, ponentes y todas las actividades del programa técnico.