A segurança dos alimentos é um dos pilares que sustentam a confiança dos consumidores e a presença da proteína animal brasileira nos mercados mais exigentes do mundo. Para discutir os avanços e os desafios dessa agenda, o SIAVS Congress 2026 promoverá o Painel Saúde Pública e Inspeção Sanitária, reunindo representantes do Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA), especialistas da indústria, pesquisadores e empresas de referência em diagnóstico e controle sanitário.

O painel será realizado no dia 6 de agosto (quinta-feira), the 9h às 12h, na Rooms 112 and 113, com foco nas novas ferramentas de monitoramento higiênico-sanitário, atualização dos processos de inspeção e fortalecimento da segurança dos alimentos ao longo da cadeia de produção de aves e suínos.

A programação terá início às 9 AM, with moderation of Marisete Cerutti, yes Evening, com a apresentação do case internacional “Mapeamento higiênico-sanitário do processo de abate nos Estados Unidos”, conduzida por Marcos Sanches, yes bioMérieux. A palestra mostrará experiências internacionais de monitoramento dos processos industriais e as lições que podem contribuir para o aperfeiçoamento da produção brasileira.

To 9:30 AM, Daniela Pieroti Ferreira, do MAP, will present the lecture “Atualidades na Inspeção Sanitária na Cadeia de Aves e Suínos”, trazendo uma visão sobre a evolução dos programas oficiais de inspeção, os principais desafios regulatórios e as perspectivas para o fortalecimento da segurança sanitária da produção nacional.

Next, at 10h, Letícia Goulart Desordi, yes CRISC/MAPA, abordará o tema “Monitoramento Higiênico-Sanitário em Frangos: resultados parciais e expectativas”, apresentando os primeiros resultados do programa e as perspectivas para sua ampliação como ferramenta de gestão e melhoria contínua dos processos industriais.

Após o coffee break, às 11 AM, a programação será encerrada com uma mesa-redonda dedicada ao monitoramento higiênico-sanitário, reunindo Letícia Goulart Desordi (CRISC/MAPA) e Arlei Coldebella (Embrapa Suínos e Aves). O debate permitirá aprofundar os resultados apresentados ao longo da manhã, discutir perspectivas para evolução do programa e responder aos principais questionamentos dos participantes sobre sua aplicação prática na indústria.

Voltado a médicos-veterinários, profissionais de qualidade, gestores industriais, fiscais, pesquisadores e especialistas da cadeia de proteína animal, o painel proporcionará uma visão atualizada sobre as ferramentas que vêm fortalecendo a inspeção sanitária brasileira e contribuindo para a produção de alimentos cada vez mais seguros, eficientes e alinhados às exigências dos mercados internacionais.

The complete schedule for the SIAVS Congress is available in the menu. “Programming” The official event website, where participants can consult schedules, speakers, and all technical program activities.