Es Ingeniero Agrónomo por la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ) en 1997, con especialización en el mercado de carne y leche por la ESA Angers, Francia. Sampaio actuó en el mercado internacional de carnes en Francia y los Países Bajos. En 2009 asumió la coordinación de sostenibilidad de la ABIEC.