{"id":6833,"date":"2026-08-01T20:45:20","date_gmt":"2026-08-01T23:45:20","guid":{"rendered":"https:\/\/siavs.com.br\/?p=6833"},"modified":"2026-08-01T20:48:00","modified_gmt":"2026-08-01T23:48:00","slug":"6833-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/6833-2\/","title":{"rendered":"Abate Halal: tradi\u00e7\u00e3o religiosa milenar dialoga com princ\u00edpios modernos de bem-estar animal"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n
\u00a0<\/i><\/div>\n
Na pr\u00f3xima semana, durante o Sal\u00e3o Internacional de Prote\u00edna Animal (SIAVS 2026), evento promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal, FAMBRAS Halal Certificadora estar\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para explicar sobre a certifica\u00e7\u00e3o Halal, que inclui o abate em caso de prote\u00edna animal<\/i><\/div>\n
\u00a0<\/i><\/div>\n
S\u00e3o Paulo, 30 de julho de 2026<\/b>\u00a0\u2013 Quando se fala em abate Halal, muitas pessoas imaginam apenas um ritual religioso destinado aos consumidores mu\u00e7ulmanos. No entanto, por tr\u00e1s dessa pr\u00e1tica existe um sistema que combina requisitos religiosos, controle sanit\u00e1rio, auditorias permanentes, rastreabilidade e protocolos voltados \u00e0 redu\u00e7\u00e3o do estresse e ao bem-estar animal.<\/div>\n
<\/div>\n
O assunto ganha ainda mais relev\u00e2ncia durante um evento no qual a FAMBRAS Halal Certificadora \u2013 a primeira certificadora Halal do Brasil, com mais de quatro d\u00e9cadas de atua\u00e7\u00e3o \u2013 estar\u00e1 presente. Promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal (ABPA), o Sal\u00e3o Internacional de Prote\u00edna Animal (SIAVS 2026) acontecer\u00e1 em S\u00e3o Paulo, nos dias 4, 5 e 6 de agosto, e reunir\u00e1 produtores, frigor\u00edficos, pesquisadores e compradores de mais de 60 pa\u00edses.<\/div>\n
<\/div>\n
“O consumidor mu\u00e7ulmano busca um alimento compat\u00edvel com sua f\u00e9, mas isso \u00e9 apenas uma parte do processo. A certifica\u00e7\u00e3o Halal envolve controles documentais, auditorias, rastreabilidade, acompanhamento permanente e verifica\u00e7\u00e3o de todas as etapas da produ\u00e7\u00e3o”, explica Ali Zoghbi, vice-presidente da FAMBRAS Halal Certificadora.<\/div>\n
<\/div>\n
Segundo ele, o abate representa apenas um dos componentes de um sistema muito mais amplo de garantia da conformidade, um ritual de mais de 1400 anos que dialoga com conceitos atuais. \u201cAntes do procedimento, os animais devem ser considerados saud\u00e1veis pelas autoridades sanit\u00e1rias competentes e permanecer em condi\u00e7\u00f5es que evitem estresse desnecess\u00e1rio\u201d.<\/div>\n
<\/div>\n
O processo<\/b>\u00a0– O abate \u00e9 realizado por um sangrador preferencialmente mu\u00e7ulmano, devidamente treinado e habilitado, que, imediatamente antes do corte, pronuncia a express\u00e3o “Bismillah Allahu Akbar” (“Em nome de Deus. Deus \u00e9 maior”), como forma de reconhecimento da origem divina da vida e de agradecimento pelo alimento.<\/div>\n
<\/div>\n
\u201cO corte deve ser \u00fanico, cont\u00ednuo e realizado com uma faca extremamente afiada, atingindo traqueia, es\u00f4fago, art\u00e9rias car\u00f3tidas e veias jugulares. Ap\u00f3s o procedimento, respeita-se o tempo necess\u00e1rio para a completa sangria antes do processamento da carne\u201d, completa Zoghbi.<\/div>\n
<\/div>\n
No caso das aves, alguns pa\u00edses permitem que elas sejam insensibilizadas, ou seja, passem por um processo que as leva a perder a consci\u00eancia antes do abate. Outra recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que o escaldamento somente pode ocorrer ap\u00f3s a confirma\u00e7\u00e3o da morte. Sem seguida, a ave abatida \u00e9 lavada com \u00e1gua quente para limpeza e segue para a eviscera\u00e7\u00e3o, \u00e9 colocada na c\u00e2mara fria e passa pelos processos de embalagem e transporte.<\/div>\n
<\/div>\n
Todo o processo de abate Halal \u00e9 acompanhado por um auditor mu\u00e7ulmano treinado, respons\u00e1vel por verificar o cumprimento dos requisitos religiosos estabelecidos pela Sharia e pelas normas internacionais de certifica\u00e7\u00e3o.<\/div>\n
<\/div>\n
“A certifica\u00e7\u00e3o Halal \u00e9 uma garantia de qualidade para um mercado composto por quase dois bilh\u00f5es de consumidores, mas seus princ\u00edpios tamb\u00e9m dialogam com requisitos hoje valorizados internacionalmente, como transpar\u00eancia, rastreabilidade, seguran\u00e7a dos alimentos e integridade da cadeia produtiva”, destaca Ali Zoghbi. \u00a0\u201c\u00c9 sempre bom lembrar que o abate Halal \u00e9 apenas uma das exig\u00eancias em se tratado de animais permitidos para consumo\u201d.<\/div>\n
<\/div>\n
A excel\u00eancia do Brasil no cumprimento desses requisitos, para o vice-presidente, explica por que o Brasil consolidou sua posi\u00e7\u00e3o como principal fornecedor mundial de prote\u00edna animal Halal e por que o segmento continua crescendo em diferentes regi\u00f5es do mundo. “A combina\u00e7\u00e3o entre conformidade religiosa, rigor t\u00e9cnico e controle dos processos tornou-se um diferencial competitivo da ind\u00fastria brasileira nos mercados internacionais.”<\/div>\n
<\/div>\n
Curiosidades: o que a ci\u00eancia vem estudando sobre o abate Halal<\/b><\/div>\n
<\/div>\n
Embora o abate Halal tenha origem religiosa, diversos pesquisadores das \u00e1reas de medicina veterin\u00e1ria, ci\u00eancia dos alimentos e bem-estar animal v\u00eam investigando diferentes aspectos do protocolo. Alguns resultados chamam aten\u00e7\u00e3o:<\/div>\n
<\/div>\n
– Um dos temas mais estudados \u00e9 a import\u00e2ncia da afia\u00e7\u00e3o da faca utilizada no corte. Uma revis\u00e3o publicada em 2023 na revista cient\u00edfica Animals (Importance of Knife Sharpness during Slaughter: Shariah and Kosher Perspective and Scientific Validation)\u00a0<\/i>concluiu que uma l\u00e2mina adequadamente afiada favorece um corte mais limpo, reduz os est\u00edmulos dolorosos e o estresse do animal, al\u00e9m de contribuir para a qualidade da carne e para a seguran\u00e7a dos alimentos. O estudo tamb\u00e9m destaca que o treinamento do sangrador, a posi\u00e7\u00e3o correta do corte e o manejo do animal s\u00e3o fatores igualmente importantes para o bem-estar durante o procedimento.<\/div>\n
<\/div>\n
– Outra linha de pesquisa concentra-se no manejo pr\u00e9-abate (Auditing animal welfare at slaughter plants<\/i>). Segundo a pesquisadora norte-americana Temple Grandin, uma das maiores autoridades mundiais em bem-estar animal, reduzir situa\u00e7\u00f5es de medo, quedas, uso excessivo de choques el\u00e9tricos e vocaliza\u00e7\u00f5es durante a condu\u00e7\u00e3o dos animais constitui um dos principais indicadores de boas pr\u00e1ticas nos frigor\u00edficos. Esses princ\u00edpios s\u00e3o hoje adotados por organismos internacionais e pela pr\u00f3pria ind\u00fastria da carne.<\/div>\n
<\/div>\n
– \u00a0Pesquisadores compararam frangos abatidos por sangradores Halal certificados (JULEHA) utilizando facas corretamente afiadas com outros procedimentos. O grupo que utilizou faca afiada e profissional certificado apresentou menores n\u00edveis de corticosterona (horm\u00f4nio associado ao estresse) e melhores caracter\u00edsticas de qualidade da carne (Stress biomarkers and meat quality in broilers following certified halal slaughter<\/i>).<\/div>\n
<\/div>\n
\u00a0<\/b><\/div>\n
Servicio<\/i><\/b><\/div>\n
SIAVS 2026 \u2014 Sal\u00f3n Internacional de Prote\u00edna Animal<\/b><\/div>\n
Datos\u00a0<\/b>4, 5 y 6 de agosto de 2026<\/div>\n
Lugar:\u00a0<\/b>Distrito Anhembi (Av. Olavo Fontoura, 1209 \u2013 Santana, S\u00e3o Paulo\/SP)<\/div>\n
Horario\u00a0<\/b>de las 10h a las 19h, los d\u00edas 4 y 5; y de las 10h a las 17h, el d\u00eda 6<\/div>\n
Informaci\u00f3n y acreditaci\u00f3n:\u00a0<\/b>www.siavs.com.br<\/u><\/a><\/div>\n
Expositor de la FAMBRAS Halal:\u00a0<\/b>Calle 11 puesto 249<\/div>\n
<\/div>\n
<\/div>\n
Acerca de FAMBRAS Halal Certificadora<\/b><\/div>\n
La primera certificadora Halal de Brasil, en operaci\u00f3n desde 1979, FAMBRAS Halal es l\u00edder del mercado en Am\u00e9rica Latina. Act\u00faa con auditor\u00edas, inspecci\u00f3n, supervisi\u00f3n de procesos e implementaci\u00f3n del Sistema de Garant\u00eda Halal para empresas que desean acceder a mercados internacionales.www.fambrashalal.com.br<\/u><\/a>)<\/div>\n
<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Na pr\u00f3xima semana, durante o Sal\u00e3o Internacional de Prote\u00edna Animal (SIAVS 2026), evento promovido pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Prote\u00edna Animal, FAMBRAS Halal Certificadora estar\u00e1 \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o para explicar sobre a certifica\u00e7\u00e3o Halal, que inclui o abate em caso de prote\u00edna animal \u00a0 S\u00e3o Paulo, 30 de julho de 2026\u00a0\u2013 Quando se fala em abate […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":3787,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rop_custom_images_group":[],"rop_custom_messages_group":[],"rop_publish_now":"initial","rop_publish_now_accounts":[],"rop_publish_now_history":[],"rop_publish_now_status":"pending","footnotes":""},"categories":[78],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6833"}],"collection":[{"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6833"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6836,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6833\/revisions\/6836"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3787"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/siavs.com.br\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6833"}],"curies":[{"name":"p\u00e1gina principal","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}