Los probióticos mejoran la absorción de nutrientes y también combaten organismos causantes de enfermedades en la avicultura y la porcicultura. Los temas fueron presentados a los productores durante SIAVS 2024.
La demanda mundial de proteínas de origen avícola y porcino continúa en niveles elevados. Datos de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA) indican que las exportaciones brasileñas de carne de pollo, por ejemplo, deberían crecer hasta un 2,2 por ciento este año, con envíos estimados en 5,25 millones de toneladas. Lo mismo ocurre con las exportaciones de carne porcina, cuyo crecimiento podría alcanzar el 7,7 por ciento en 2024, con un total de 1,32 millones de toneladas.
Para atender las necesidades del mercado, los productores están invirtiendo cada vez más en productividad para mantener y ampliar la oferta. Una de las formas de aumentar el potencial productivo de aves y porcinos es a través de la biotecnología. Un ejemplo de ello es la aplicación de probióticos, organismos vivos que aportan beneficios cuando se administran en cantidades adecuadas.
Durante el Salón Internacional de Proteína Animal (SIAVS), celebrado a principios de agosto en São Paulo, Novonesis, líder mundial en biosoluciones, presentó soluciones basadas en probióticos que mejoran la conversión del alimento en producción de carne. Para la porcicultura, la compañía presentó SOLPREME®, un producto que contiene dos cepas probióticas naturales, B. subtilis y B. amyloliquefaciens, desarrolladas específicamente para ser suministradas a través del alimento a cerdas gestantes, lactantes y a sus lechones durante las fases de lactancia y transición.
Estas dos cepas probióticas fueron seleccionadas por Novonesis por su alta capacidad de inhibir patógenos, especialmente C. perfringens y E. coli, causantes de diarrea en lechones lactantes y destetados. “Estas enfermedades reducen el desarrollo de la canal”, explica Alberto Inoue, Gerente de Biosoluciones Animales LATAM de Novonesis. Añade que menos diarrea implica menor uso de antibióticos y, en consecuencia, menores costos de producción y mayor productividad.
Otro beneficio que aportan los probióticos en la alimentación animal es la estandarización del rebaño. “La uniformidad entre lotes de porcinos también es un factor muy importante para la productividad y la rentabilidad de la porcicultura”, observa Inoue. La uniformidad de peso dentro de un grupo se mide mediante el coeficiente de variación, que refleja el peso medio de los individuos. Se estima una mejora del 1 por ciento en la uniformidad en el momento del sacrificio, lo que equivale a ganancias de entre R$ 3,20 y R$ 8,00 por cerdo producido.
Avicultura
En la avicultura, los probióticos también generan buenos resultados. Durante SIAVS se presentó GalliPro® Fit, un probiótico compuesto por tres cepas seleccionadas: Bacillus subtilis cepa Queen, que ayuda a la modulación del sistema inmunitario; Bacillus subtilis cepa King, que mejora la disponibilidad de proteínas; y Bacillus amyloliquefaciens cepa Knight, que aumenta la disponibilidad de energía del alimento para las aves.
“Estos microorganismos biológicos también intensifican la eficiencia de los programas de prevención de enfermedades y contribuyen a la seguridad alimentaria, generando rentabilidad”, afirma Alberto Inoue. Añade que estas cepas fueron seleccionadas específicamente por su capacidad para inhibir la proliferación de microorganismos patógenos y mejorar la digestibilidad del alimento.
Escenario
La Asociación Brasileña de Proteína Animal proyecta que 2024 será un año positivo para la producción de carne de pollo en el país, con un crecimiento estimado del 1,8 por ciento en el volumen producido, que podría alcanzar los 15,1 millones de toneladas este año, y con perspectivas iniciales de hasta 15,35 millones de toneladas en 2025, un aumento del 2,3 por ciento en comparación con 2024. El consumo anual per cápita debería mantenerse este año en torno a los 45 kg por habitante, con la posibilidad de aumentar a 46 kg por habitante el año siguiente, un incremento del 2 por ciento respecto a 2024.
Sobre Novonesis
Novonesis es una empresa global que lidera la era de las biosoluciones. Al aprovechar el poder de la microbiología junto con la ciencia, transformamos la forma en que el mundo produce, consume y vive. En más de 30 sectores, nuestras biosoluciones ya están creando valor para miles de clientes y beneficiando al planeta. Nuestros 10.000 empleados en todo el mundo trabajan en estrecha colaboración con socios y clientes para transformar los negocios a través de la biología.
